伯爵游戏|农村新风景:乡间美食番薯干 晒出一年好收成

时间 : 2020-01-11 18:47:39 来源 : 匿名 热度 : 402

伯爵游戏|农村新风景:乡间美食番薯干 晒出一年好收成

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在嵊州市金庭镇,家家户户忙着制作番薯干和番薯片,随处可见晾晒整齐这道的美味。人们用最为淳朴的方式打造乡间美食,形成了一道独特的风景线。

说起这门手艺的传承,村里人已经无法追溯最初的历史,在番薯被储藏一两个月以后,番薯的淀粉分解、水分挥发,糖度增加,制作番薯干才时机成熟,5斤新鲜番薯才能制作出1斤的番薯干。其实成品的番薯干并不鲜见,但是要制成风味独特、软糯适宜的番薯干,削、蒸、烘、晒、翻的步骤一样也不可或缺。做番薯干是一场与时间的较量,每一步都离不开时间的细致打磨,这样才能打磨出最为传统地道的美食。

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