做蚝油生菜,最忌直接下锅,多数人做错了,难怪生菜发黑不脆爽

时间 : 2019-10-30 19:29:10 来源 : 匿名 热度 : 2466

简介:用蚝油做生菜,蚝油是放在开头还是结尾?厨师:如果你犯了错误,味道就会改变。

蚝油莴苣是普通人餐桌上非常经典的一道家常菜,也是广东的一道特色菜。莴苣是一种常见的蔬菜,可以用来做味道和颜色都很好的菜。难怪这么多人喜欢它。也许大多数人会选择在餐馆点这道菜,但也有一些人会选择在家亲手烹饪。当用蚝油做莴苣时,厨师提醒说,最重要的事情是不要直接在锅里油炸莴苣,大多数人都做错了。难怪莴苣是黑色的,而且不脆。此外,蚝油应该放在开头还是结尾?这些都非常重要。如果你做错了什么,味道就会改变。让我们一起学习正确的方法。

蚝油莴苣的制作方法:

备用配料:生菜300克,油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,芝麻油适量,大蒜3瓣。

制作过程:第一步是取出准备好的莴苣,并尽可能多的准备一些,因为莴苣有更多的水分,当莴苣从根上一片一片的撕下后,烹饪的菜肴会减少很多;

第二步是去掉黄叶和碎叶,清洗生菜,用淡盐水浸泡半小时,时间快到了再往锅里加水,煮沸后加入少许食用盐,将加工好的生菜放入沸水锅里;

第三步,将生菜热烫至破碎状态。具体时间应根据实际情况灵活操作。小心不要太长,否则它不会又脆又凉。将热烫的莴苣热烫,沥干水分,放在盘子里。

第四步,同时准备一个干净的小碗,加入蚝油、料酒、芝麻油和少量食用油,搅拌均匀制成蚝油,去皮大蒜,切成细粉,将煎锅放在火上,加入少量食用油;

第五步,油加热后,先将剁碎的大蒜放入锅中,炒完味后,将事先准备好的蚝油放入锅中,煮沸后,将少量的水淀粉慢慢倒入锅中,煮沸后,可以倒在莴苣上享用。

烹饪技巧:1。莴苣是一种常见的蔬菜,口感酥脆,价值丰富。适量食用莴苣有助于清热提神、保持正常视力、补充维生素C等。此外,莴苣富含膳食纤维,也有助于消耗多余的脂肪,从而起到减肥的作用。莴苣在我们的餐桌上起着极其重要的作用。涮火锅、翻炒、冷拌等。每种不同的方法都能让人们充分享受它的美味。当然,这种蚝油莴苣不容错过。

2.边肖说,用蚝油制作生菜时,最重要的是避免将生菜直接放入锅中。还有一步是将莴苣浸泡在淡盐水中半小时。这是为了使莴苣更美味,另一个是为了保持莴苣口感酥脆、嫩,颜色为绿色,这样蚝油莴苣就不会变黑,变得非常脆脆。其次,很多人不知道蚝油是放在开头还是结尾,如果整道菜的味道被错误地改变了,正确的方法应该是事先将蚝油和所有调料混合,然后烹调,这样菜的味道会更好。

如果你认为蚝油莴苣很好,欢迎你收集它并学会做,或者与更多的人分享。

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